miércoles, noviembre 30, 2011

Entrevistando a Luciano!

¡Hola!

Hoy es miércoles de entrevista y tenemos el placer de conocer a un chico argentino que es músico, chef raw y nutriólgo! Su nombre es Luciano Armani y tiene un alma generosa, como pocas!
    Luciano Armani, raw chef argentino!
    
1. ¿Puedes decirnos algo sobre tí, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?

Mi nombre es Luciano, soy especialista en nutricion, chef y músico. Vivo en Buenos Aires, Argentina.

   2. Dicen por ahí que los vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que los crudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemos un poco, ¿cómo fue que llegaste tu al RAW food?

A traves de un proceso de investigación mi dieta se fue refinando cada vez más, hasta llegar a ese punto.

   3. ¿Cómo hiciste o estás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana? ¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles?

Despues de pasar por un periodo 100% raw por un periodo extendido de tiempo, llegue a la conclusión de que la inclusión en la dieta de algunas comidas cocidas de alta calidad (x ejemplo supercereales como la quinoa) aportan muchísimo al organismo sin aumentar el nivel de toxicidad del mismo excesivamente.

   4. ¿Cuánto tiempo llevas siendo RAW?

Descubri este movimiento hace aproximadamente 2 años, con una década de vegetarianismo/veganismo detrás 
5. ¿Qué ha sido o es lo más difícil de esta transición?

La falta de disponibilidad de los materiales, la falta de disponibilidad de restaurantes y productos preparados, el aislamiento de los grupos sociales que frecuento
6. ¿Qué ha sido lo más difícil para mantenerte RAW?

Lo mismo del punto anterior 
7. ¿Qué cambios haz visto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comida crudivegana?

Mejor funcionamiento orgánico generalizado, desde una piel y pelo más saludables hasta mayor claridad mental, mejor memoria y más energía 

8. ¿Puedes darnos un ejemplo de lo comes en un día normal?
Un shot de wheat grass, licuado de frutas, jugo de zanahoria, súper ensalada verde con quinoa, jugo verde o licuado, wrap raw de trigo sarraceno con vegetales y hongos marinados.  En un día de gran desgaste muscular (entrenamiento) quizás agregue alguna fuente de proteína animal, como huevos free range orgánicos.

9. ¿Cuál era tu comida favorita antes y cuál es ahora?
Cualquier cosa que tuviera queso brie!.  jaja, dentro de lo que es raw food, me encantan las pizzas de trigo sarraceno con cashew cheese

10. ¿Cuáles son algunas de tus estrategias para mantener este estilo de alimentación?
Pensar a largo plazo en lugar de satisfacción inmediata. Ser conciente de las necesidades de mi cuerpo en cada circunstancia, en lugar de apegarme a una dieta estricta inamovible.

11. ¿Cómo le haces cuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas horas para seguir consumiendo sólo raw food?
Depende el lugar donde me encuentre, en Los Angeles o New York es muy fácil encontrar variedades saludables de alimentación. En Buenos Aires, siendo bastante más complicado, resuelvo el problema con frutas. 
12. Hay recetarios increíbles sobre cómo hacer comida crudivegana gourmet que se antoja muchísimo, sin embargo, a veces requieren de picar, germinar y deshidratar por horas, ¿cómo te organizas para hacer este tipo de platillos que, sin duda, son una delicia?
Poniendo un poco de voluntad, aunque en realidad, uno siempre vuelve a lo simple 

13. ¿Dónde compras los ingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?
En algún lugar especialista de mi ciudad, aunque no son demasiadas. (para los argentinos, el barrio chino es un buen lugar para comenzar a explorar) 
14. ¿Cuál dirías que es el utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo de alimentación?

 La licuadora, la juguera y el deshidratador, en ese orden
15. Ya viene la época de frío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algo calientito para el cuerpo?

Las comidas raw se pueden calentar, solo hay que tener cuidado de no pasar los 41 grados. Es en este punto donde comienzan a desnaturalizarse las enzimas. 

16. ¿Cómo le haces para mantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienen las fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?
Es un real desafio y no hay una respuesta fácil. Pero es ridículo seguir intoxicando al cuerpo solo porque los demás lo hacen

    17.  ¿Tu familia se ha visto influenciada por tu nuevo estilo de comer?
En determinado grado si, pero no hasta los extremos fanáticos hasta los que me suelo llevar muchas veces jaja
18. ¿Qué papel juega la actividad física dentro de tu vida como crudivegano?

Es fundamental hacer actividad física intensa (transpirar y elevar el ritmo cardíaco al menos una vez por día) para mantener un cuerpo saludable. Es igual o mas importante que la alimentacion. 
19. ¿Qué piensas de todo el moviento RAW FOOD?

Aún cuando tenga sus deficiencias, ya que es un movimiento muy nuevo, está haciendo cosas muy buenas por la gente. Aún cuando no recomiendo un estilo de vida 100% raw por periodos largos de tiempo, es fantástico para periodos de desintoxicación y generar conciencia masiva de como nos alimentamos.

20. ¿Cuáles son tus gurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?
Victoria Boutenko me abrió las puertas al movimiento desde una perspectiva nutricional, Russell James desde el punto de vista de cocina gourmet 

21. ¿Qué libros/blogs nos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?
El blog de Russell James: http://therawchef.com/therawchefblog   y el blog de Carmella Soleil http://thesunnyrawkitchen.blogspot.com/  

22. ¿Que le dirías a alguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?
Que sea consciente de lo que come, que no se fanatice pero que sea disciplinado.

   23. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros? 

Es hora de cambiar la alimentación, cambiar los hábitos emocionales y mentales, cambiar uno mismo, para cambiar el mundo. Háganlo con paciencia y dedicación, lo importante no es llegar rápido, sino llegar, aunque sean pasos cortos, nunca abandonar.

Muchísimas gracias Luciano, creo que lo que dices es muy cierto y hay que ser mucho más concientes de lo que consumimos y el porqué lo hacemos. 

Gracias otra vez por compartir tu experiencia y ser parte de Lau-raw!

Hasta la próxima y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

lunes, noviembre 28, 2011

Green Smoothie post-Thanksgiving!

¡Hola!

¿Qué tal el fin de semana, eh? Para muchos fue fin de semana largo para compartir la cena de Thanksgiving.


 Y esto significa, compartir un momento familiar y por que no, comer cosas deliciosas que generalmente no comemos en el año. Sin embargo, como suele suceder, a veces nos emocionamos tanto con la comida que terminamos sintiéndonos súper llenos, como pelotas rebotantes y decidimos que es tiempo de volver al buen camino. 

Así que nada mejor que un Green Smoothie para empezar la semana ayudándole al cuerpo a sentirse más ligero y eliminar lo que no le sirve.

Este smoothie es muy fácil de hacer, además de que tiene un sabor muy Navideño si le agregas una pizca de canela.




Green Smoothie manzanoso
3 porciones de 8 oz.


Ingredientes:

3 tazas de jugo de naranja, recién exprimido
1 manzana roja, lavada y cortada en cuadros
1 manzana amarilla (perón), lavada y cortada en cuadros
2 hojas grandes de acelga, limpias y desinfectadas
1 pizca de canela (opcional)

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa y disfruta!

¿Sabías que las acelgas contienen cantidades elevadísimas de vitamina A? Y ésta nos ayuda a mantener una visión mucho más saludable al mismo tiempo de fortalecer nuestro sistema inmunológico. Así que para estos tiempos de frío, es buenísimo tomar este green smoothie, para evitar contraer alguna enfermedad de tipo respiratorio. 

Pero además, las acelgas tienen mucha vitamina C, vitamina K (que ayuda a la coagulación de la sangre), muchísimo calcio (que fortalece los huesos) y muchos antioxidantes, que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo. Y, ¿qué decir de la cantidad de hierro, fibra y ácido fólico? Quien pensaría que comer acelgas haría tanto por nuestra salud. 

Si quieres más información sobre las múltiples propiedades de las acelgas dale click aquí.

Espero que disfrutes mucho este green smoothie y que tengas una excelente semana.

Namasté,

Lau-raw =o)

jueves, noviembre 24, 2011

Happy Thanksgiving!

Happy Thanksgiving!

En este día donde varios celebramos el Día de Acción de Gracias, yo quiero agradecerte por leerme y seguirme en este camino de descubrimientos culinarios.


Gracias a la vida que me ha dado tanto (diría Mercedes Sosa, qepd).

Un abrazo a todos y disfruten mucho de estar en familia con la gente más querida.

Namasté,

Lau-raw =o)

miércoles, noviembre 23, 2011

Entrevistando a Lissette de Manifiesto Natural!

Hola,
Como les había contado, los miércoles serán días de entrevista, y que mejor que empezar esta serie con una mujer que realmente es una inspiración; es mamá de 2 hermosos niños y una hermosa princesa, esposa, maratonista, yogui y raw food chef! Su historia es muy interesante y además sus tips son buenísimos para alcanzar un equillibrio y no perder de vista que más allá de la comida, raw o no raw, lo que importa es ser feliz!

Así que vámonos directo a conocer a Lissette del blog Manifiesto Natural.

1. ¿Puedes decirnos algo sobre ti, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives? 

Lissette Puerto de Manifiesto Natural!
Mi nombre es Lissette Puerto, soy mexicana, tengo 35 años, soy mamá de 3 hermosos niños (de 15, 8 y 6 años), soy maestra de Yoga, Raw food Chef , soy maratonista y ahora estoy comenzando con un blog en español acerca de todo lo relacionado con salud tanto personal como hacia el mundo y también estoy armando un proyecto muy padre para ofrecer más cosas orgánicas y sustentables para las personas en México, pero eso todavía está en el horno, así que después les daré más detalles. Regresé a México DF hace unos cuantos meses después de haber pasado 9 años en el extranjero, estoy contenta de volver a tierra azteca y comer todas las frutas y verduras que nuestro país ofrece.

2. Dicen por ahí que los vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que los crudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemos un poco, ¿cómo fue que llegaste tú al RAW food

Pues es una historia un poco larga, desde que tenía 18 años me convertí en vegetariana por influencia de mi Tía Aro, ella me educó acerca del respeto a los animales y pues creí que era la mejor opción y aún lo sigo creyendo. Siempre disfruté de una buena salud y pues en general la vida iba viento en popa, hasta que me mudé a los Estados Unidos, ahí comencé con alergias a la lactosa así que poco a poco fui dejando de tomar leche, pero mis malestares no terminaron con eso, yo no me daba cuenta que lo que estaba comiendo no era del todo tan sano como creía. Pensaba que mientras no comiera carne animal todo estaría bien , así que comía muffins , pasteles, refresco y toda la cantidad de cosas que conocemos hoy como comida chatarra. 
     En fin, un buen día mi cuerpo ya no aguantó más y comencé a tener un dolor extraño en el vientre, fui a dar a la sala de emergencias de un hospital, ahí no supieron bien a bien que tenía, sólo me mandaron antibiótico y me enviaron a casa. Llamé a mi ginecóloga y ella me mandó a hacer un estudio con el radiólogo, me hice el famoso estudio y a los 5 minutos llamó el radiólogo a mi Dra. para decirle que me estaba dando una peritonitis y que tenía que ver a un Gastroenterólogo lo antes posible, fui a verlo, me mando medicamento para poder ir al baño y desalojar mi maravilloso intestino (perdón por lo gráfico pero es muy importante de explicar), las cosas no pararon ahí, después de 5 días de tomarme la medicina pues no pasaba nada, pero nada de nada y yo metiéndole durísimo a la comida de siempre, hasta que en algún momento dije no más, no más medicamentos, no más médico inservible, no más comida chatarra, era el tiempo de analizar que estaba pasando y tomar las riendas de mi salud, comencé a leer sobre cosas naturales y lo primero fue pasar de ser vegetariana a ser completamente Vegana, pero vegana estricta y nada de pan ni cosas por el estilo que no alimentaban mi cuerpo y que más contribuían a este problema de congestión que tenía, las cosas mejoraron y mucho, pero aun sentía que no había alcanzado la salud y la energía que necesitaba. 
     Un día leyendo una revista de ejercicio salió un reportaje de una chava que era Raw foodist, lo leí y me encantó lo que decía, lo que explicaba acerca de ser crudivegana y lo rico y divertido que puede ser preparar comida cruda, algo me hizo click, yo quería sentirme bien y reflejar la energía positiva que tenía, comencé a leer y leer, e investigar más acerca de este modo de alimentarse, descubrí un grupo de Raw Foodists en el pueblo donde vivía y de ahí en adelante se ha convertido en una forma de vida y un cambio enorme para mi salud.

3. ¿Cómo hiciste o estás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana? ¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles? 

Jajaja híjole esto si es algo complicado, pero ahí voy, cuando decidí que esto era lo que quería, lo quería todo y rápido, quería ser la más raw de los raws, compré libros de preparación de comida, investigué acerca de lo que los Raw foodist comen, aprendí de los frutarians, de los higienistas, etc. ¿Fue difícil? Si mucho sobre todo por mi fuerte adicción al pan y a sus maravillosos efectos de adormecimiento que tiene, era difícil explicarle a cada persona que era lo que estaba haciendo, cómo me alimentaba, la gente me ponía pruebas etc., también porque en la casa con mis hijos y mi esposo tenía que preparar comida para ellos y después para mí, así que pasaba horas enteras en la cocina, mi esposo no entendía bien que era lo que estaba pasando, primero tenia esposa vegetariana, después vegana y ahora ¿crudiqué?, tuve momentos de desesperación tremendos, donde me sentía sola con todo este rollo, sin casi nada de información en castellano, además de que culturalmente hablando nadie se imagina que una mexicana como yo con un esposo súper carnívoro pudiera se Raw y Vegan.
     Fui 100% raw por un año, hasta que vine a México en las fiestas de diciembre, ahí fue cuando me di cuenta lo extrema que era mi alimentación y lo difícil socialmente hablando que era, mis amigos y familiares no entendían lo que pasaba y además era fuerte no comer las delicias que ofrecemos en México como el ponche de frutas, los nopalitos etc., así que en algún momento si comí cosas cocinadas y creo que esto me ayudó a aprender a tener un balance en mi vida, a ser más flexible conmigo misma y con los que me rodean, porque además te da por predicar lo que tanto te ha funcionado creyendo que puedes convertir al que se te ponga enfrente, pero ese es otro cuento.
     Mi salud era buena, mi cuerpo recobró su energía y sus funciones correctas, cuando volví a Estados Unidos, era pleno invierno, me moría de frio y comer 100% raw no era lo más fácil del mundo, mi maestro de Yoga en ese momento me dijo que nadie podía ser 100%raw en Ohio, porque el cuerpo necesitaba cosas calientes para poderse mantener caliente, la comida escasea en esas épocas del año, se cosechan muchos tubérculos y la mayoría deben ser cocinados para poderlos digerir bien, en ese tiempo también estaba entrenando para correr un maratón y de verdad que sentía la necesidad de algo que satisficiera más mi cuerpo y sobre todo los 15 grados bajo cero que se tenían en esos momentos, así que decidí que era tiempo de reintegrar en mi dieta algo cocido, leí mucho, me frustré mucho, y pregunté mucho de cómo debía ser esa transición de vuelta a lo ya antes conocido y cocido.
      En estos momentos sigo comiendo cosas cocinadas, podría decir que soy raw de 75% a 80% y esto me ha ayudado a mantener mi salud tanto mental como física, uno aprende a escuchar a su cuerpo y a respetarlo, me fue muy difícil deslindarme de los Raw foodist que son hard core, que te asustan diciendo que envejecerás y enfermarás como la mayoría de los demás, sentía miedo, y me di cuenta que eso era exactamente lo que no quería en mi vida, estaba muy enfocada con que era lo que iba a comer y se estaba volviendo una obsesión. Ahora sé que sólo quiero ser feliz, sentirme bien y estar sana y comer rico sin necesidad de llenar etiquetas para agradar a otros o sentirme superior porque se supone que tengo una dieta superior, me siento tranquila y fuerte ¡equilibrada! de repente me doy uno que otro antojito con tortillas pero mi cuerpo reclama inmediatamente así que siempre estoy muy consciente de que es lo que pongo en mi boca y en mi cuerpo, disfruto la vida y la comida al máximo.

4. ¿Cuánto tiempo llevas siendo RAW?

5 años 

5. ¿Qué ha sido o es lo más difícil de esta transición?

La falta de apoyo y honestidad de los Raw foodist, la información tan cerrada que se maneja en el sentido de si no eres 100% Raw no serás nunca feliz ni sano completamente, la falta de información en los médicos que te dicen que enfermarás y que no existe mucha información en español!

6. ¿Qué ha sido lo más difícil para mantenerte RAW?

La falta de aceptación y entendimiento de esta forma de alimentarse y la existencia del Pan, jajaja!

7. ¿Qué cambios haz visto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comida crudivegana?

Son muchos, la física es que si comes bien, es decir muy balanceado e inteligentemente tu peso ideal llega a ti sin ningún sacrificio, la piel se pone hermosa y brillante, adiós a las arrugas, la celulitis disminuye muchísimo, tienes más energía, no te cuesta trabajo levantarte en las mañanas, duermes como bebé en las noches. Mayor claridad mental, te sientes feliz, el ejercicio se vuelve una necesidad, mejores eliminaciones (lo tenía que decir Laura jajaja), te sientes más liviano, más vivo, todos los sabores de los alimentos son más fuertes, tus sentidos se agudiza, mis alergias se fueron, mi respiración es mucho mejor, bueno es que nunca acabaría de decirte lo bien que me siento.

8. ¿Puedes darnos un ejemplo de lo comes en un día normal?

Bueno pues comienzo mi día con un litro de agua tibia con limón, toronja o naranja dependiendo que sobre en la casa jajaja, después de ir a correr o hacer yoga me tomo un litro o quizás un poco más de jugo verde o un Green smoothie, de lunch me como una ensalada enorme y quizás un camote o un betabel al horno, y en la noche otra ensalada enorme seguido de algo cocinado con verduras en algún curry o algo apetitoso que cocino con especias y un poco de quínoa o arroz integral y de vez en cuando algún postre raw que yo misma preparo.

9. ¿Cuál era tu comida favorita antes y cuál es ahora?

Antes la crema de Tomate que mi madre me preparaba y ahora una ensalada que preparo buenísima de Berza con pimiento morrón y piñones, y, los zapotes negros con jugo de naranja

10. ¿Cuáles son algunas de tus estrategias para mantener este estilo de alimentación?

Siempre tengo en el refrigerador lechugas y hojas verdes listas para hacerme una ensalada, preparo algún aderezo raw para comer con crudités y mucha, mucha, mucha fruta de temporada.

11. ¿Cómo le haces cuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas horas para seguir consumiendo sólo raw food?

Si estoy de viaje siempre cargo con un cuchillo y mi licuadora para hacerme mis smoothies y prepararme una buena ensalada. Si salgo por muchas horas siempre llevo frutas y nueces en la bolsa además de un aguacate o crudités para comer.

12. Hay recetarios increíbles sobre cómo hacer comida crudivegana gourmet que se antoja muchísimo, sin embargo, a veces requieren de picar, germinar y deshidratar por horas, ¿cómo te organizas para hacer este tipo de platillos que, sin duda, son una delicia?

Trato de hacer las cosas deshidratadas los fines de semana o por las noches, los germinados también para que no se me olvide, es lo último que hago en el día y si me doy tiempo en cada comida para picar todo ya que para mí también es una práctica de relajación, además de que estoy consciente de que esto es importante para mi salud. Pero quiero decirles que es muy importante mantener una dieta simple, quizás en un principio tratamos de imitar los alimentos que antes teníamos, pero con el tiempo el mismo cuerpo te pide menos y menos elaboración, necesitas alimentos más fáciles de digerir y más frescos, menos deshidratados, ya que estos suelen ser densos, menos nueces, así que mis comidas suelen ser muy sencillas pero llenas de sabor

13. ¿Dónde compras los ingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?

Esa es una excelente pregunta, yo voy a las centrales de abasto, a las tiendas asiáticas y busco productores de alimentos orgánicos, y si no encuentro lo que busco improviso, pregunto en los restaurantes o en las tiendas gourmet que me den datos parta conseguir lo que quiero

14. ¿Cuál dirías que es el utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo de alimentación?

Un buen cuchillo y una tabla y si dispones de capital una buena licuadora.

15. Ya viene la época de frío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algo calientito para el cuerpo? 

Siempre comienzo mis alimentos con ensaladas crudas, añado un poco de jengibre o picante a mis comidas que son generadores de calor en el cuerpo, pero si de verdad mi cuerpo lo pide le doy algo cocinado, como una sopa o algún vegetal al vapor.

16. ¿Cómo le haces para mantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienen las fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?

Me preparo alimentos que me gustan mucho como postres y algunas cosas deshidratadas, siempre llevo a todas las fiestas mis ensaladas que suelen ser un éxito y aviso a donde me inviten que es lo que como para que por lo menos exista en el menú algo vegano.

17. ¿Tu familia se ha visto influenciada por tu nuevo estilo de comer?

Bueno a mis hijos y esposo creo que no les ha quedado de otra jajaja, ya en serio, les explico las cosas de el porqué es bueno comer Raw y los beneficios que tienen, y de lo sanos que son.

18. Como mamá, de qué manera has incorporado más comida crudivegana en la alimentación de tu esposo y tus hijos? ¿Ha sido fácil?

Comencé con los Green smoothies, preparándoles postres raw y algunas cosas deshidratadas, les pregunto qué ensaladas se les antoja y trato de sorprenderlos con platillos novedosos y de aspecto divertido.
     No ha sido muy sencillo sobre todo con un esposo carnívoro, al principio decía que se divorciaría de mi por darle verduras de comer jajaja, fue difícil explicarle pero con paciencia, ingenio y mucho amor se ha adaptado bien. Ahora pregunta todas las mañanas ¿y mi smoothie?, además de que vas incorporando más y más cosas crudas como las ensaladas o los dips. 

19. ¿Qué papel juega la actividad física dentro de tu vida como crudivegana? 

Para mí el ejercicio siempre ha sido básico, pero como Crudivegana que más podría hacer con toda esta energía que tengo, es una necesidad y además es algo que disfruto mucho hacer, me mantiene feliz y flexible. 

20. ¿Qué piensas de todo el movimiento RAW FOOD? 

Bueno me parece muy bueno en algunos puntos de vista ya que hacen que la gente se concientice en la importancia de tener una dieta sana sin productos falsos que no te nutren, de informarte que tu cuerpo es capaz de sanarse a sí mismo, que tú tienes el poder en tu vida y que puedes alcanzar el estado idóneo de tu cuerpo para sentirte bien en tu propia piel, sin embargo me parece que es muy poco flexible en cuanto a las necesidades de los demás , yo estoy convencida de que no todos podemos ser 100% raw, depende de en donde vivas (zona geográfica) de tu estilo de vida, de tu salud etc.
     Por otro lado nos están queriendo vender miles de suplementos y las llamados superfoods que de verdad me parecen innecesaria y muy caras de obtener, yo sí creo que con inteligencia y paciencia una dieta raw bien llevada te da todo lo que necesitas. Muchos Raw foodist se están dando cuenta de esto y comienzan a hablar de ello. Para mí lo más importante es que la gente aprenda a discernir la información que obtiene y que escuche a su cuerpo y vea lo que más le convenga, yo de vez en cuando voy 100% raw, otras veces no y es sólo el estar en sintonía conmigo misma. Mientras mantengas tu dieta alrededor del 60% raw creo que tu salud puede ser muy buena.
     Algo muy importante que si quiero decir es que si estas enfermo/a, si le des a tu cuerpo la oportunidad de curarse yendo 100% raw hasta que tu mal se cure o se estabilice, y siempre consulta a alguien que sea un experto en este tipo de dieta, la dieta raw es muy poderosa y curativa, sólo debes saber llevarla a cabo.

21. ¿Cuáles son tus gurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más? 

Híjole esa es una pregunta muy complicada, me atrevería a decir que una de las personas que más admiro es a Any Phyo, me parece honesta y muy comprometida con este movimiento, Kevin Gianni y su esposa Anne Marie Gianni son fantásticos, son super honestos además de que brindan muy buena información. 

22. ¿Qué libros/blogs nos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas? 

Existen muchos, pero me gusta los de los Gianni: renegadehealth.com, otro blog que me encanta es de una chava que se llama Natasha St Michael, ¿libros? el que te encuentres te dará mucha información, pero me gustan los de los Boutenko.

23. ¿Qué le dirías a alguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food? 

Que no se desanime pensando en que ya no va a comer delicias, al contrario, van a encontrar un mundo nuevo y formas de alimentarse muy divertidas, y que esto es un proceso, no tienes que llegar a ningún lado ni ganarle a nadie, esto es sólo por ti y tu salud y por el bien del planeta, que lean mucho que se informen y que no sólo sigan como borregos lo que les platican o lo que leen, vean que les funciona, que pueden añadir en su vida y en su tiempo, y sobre todo no dejen que nadie critique su forma de comer, créanme ustedes lo están haciendo bien.

24. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros? 

Que ser Raw Foodist es una forma de vida, es un concepto, y que les traerá grandes cosas, muchas oportunidades de transformación, traerá mucha luz a sus vidas aunque suene un poco fumado, pero es verdad y les abrirá los ojos ante muchas cosas que ustedes no se imaginan, los espera una gran vida, ATREVANSE A VIVIR BIEN, A VIVIR AL MAXIMO, USTEDES SE LO MERECEN, ES SU DERECHO. 

Muchísimas gracias Lissete! De verdad que ha sido un placer platicar contigo y compartir tu experiencia aquí en Lau-raw!

No olviden visitar el blog de Lissete: Manifiesto Natural, donde seguramente podremos encontrar cosas súper interesantes y que podremos aplicar de inmediato en nuestra vida diaria.

Namasté y nos vemos en la próxima!

Gracias por visitar mi blog.

Lau-raw =o)

lunes, noviembre 21, 2011

Licuado de nopal!

Hola,

Los lunes siempre son días de "empezar de nuevo" y "reinventarse". 

¿No te pasa igual? 

Siempre los nuevos propósitos se agendan los lunes: la dieta, el gym, correr, el yoga, tomar más agua, en fin, todo lo que nunca hacemos regularmente, o no lo hacemos bien, lo dejamos para "el lunes" empezar con todo. 

Así que para darnos un empujoncito con esta gran vitalidad de los lunes, se me ocurrió que todos los lunes postearé una receta de un jugo verde, licuado o green smoothie. Así por lo menos, podremos ponerle una palomita a nuestra lista de cosas pendientes en lo que respecta a: tomar un green smoothie diario, no salir de casa sin desayunar, comer más hojas verdes, aumentar el consumo de frutas y verduras y el más importante: sentirme feliz de que estoy cuidando mi cuerpo y mi salud. 


Pendientes de esta semana
No salir de casa sin desayunar
*
Aumentar el consumo de frutas y verduras
*
Comer más hojas verdes
*
Sentirme feliz de que estoy cuidando mi cuerpo y mi salud
*
 


¿Qué tal eh? A que no te imaginabas que tantas cosas buenas podrían resultar de tomar un licuado, jugo o green smoothie por las mañanas!

Pues aquí vamos, este es un licuado muy popular, sobre todo entre aquell@s que andan buscando el típico "quema grasas". He de confesar que la idea de licuar nopal siempre me resultaba horrible, por decir lo menos, hasta que me atreví y me di cuenta que ni siquiera notas su sabor y que pese a que me imaginaba que el licuado quedaría con una consistencia "babosa", nada que ver! Quedó delicioso, tanto, que Santi, mi enano de un año 3 meses, se tomó dos vasos de desayuno y uno y medio más a media tarde! 

Realmente la idea de mezclar frutas, verduras y hojas verdes es una maravilla. En una toma puedes consumir las 5 porciones recomendadas diariamente y muchas más! 

Así que aquí va la receta.

Licuado de nopal

3 porciones de 8 oz.

No te pierdas de esta delicia, por miedo al sabor y consistencia del nopal, éstos pasan totalmente inadvertidos, pero aportan todas las propiedades nutricionales que son de todos conocidas.

Ingredientes:

1 nopal mediano, limpio y cortado en cuadros grandes
El jugo de 6 - 7 naranjas, aprox. 2.5 tazas de jugo
1 - 2 baritas de apio con todo y sus hojas
1 - 2 tazas de piña
1 puñito de perejil

Pon todos los ingredientes en la licuadora, licúa y a disfrutar! 

¿Sabías que el nopal debido a sus proteínas vegetales promueve la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo disminuyéndose la celulitis y la retención de líquidos?

Además, el nopal incremente los niveles y la sensibilidad a la insulina logrando con esto estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre. 
Estas son algunas de las ventajas de consumir nopal, pero puedes encontrar más de sus propiedades aquí.
Ah! y no te olvides de borrar de tu lista de pendientes el empezar el día y la semana con el pie derecho, con este licuado, ya diste ese primer paso!

¡Salud!

Gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw =o)

miércoles, noviembre 16, 2011

Entrevistando a . . .

Hola,

Cuando algo llama mi atención o quiero aprender más sobre algún tema, recurro a libros, revistas, blogs y el internet. Eso es suficiente a veces para darme una idea de las cosas y saciar un poco mi curiosidad. 

Pero cuando eso que llama mi atención, realmente me apasiona, no hay nada como complementar esa búsqueda de información, con el contacto directo, preguntando a gente que sabe o que ha vivido sobre lo que me interesa.

Ese es el caso con todo esto del RAW FOOD. 

Desde hace algunos años me llamó mucho la atención saber que había gente que comía todo crudo, sobre todo me impresionó ver las grandes transformaciones físicas, mentales y emocionales que las mismas personas decían haber experimentado al "volverse raw". Así que empecé a buscar y a encontrar libros, blogs y cursos sobre todo esto. Empecé a hacer recetas, compartirlas con mi familia, con amigos y más tarde, a postearlas y compartirlas en el ciberespacio. 

Sin embargo, esto no ha sido suficiente y mis ganas de aprender más y compartir me han llevado a buscar gente que admiro porque han logrado "ser raw" o porque están en esa transición, transformando no sólo lo que comen, sino también lo que piensan y, sobre todo, su visión sobre la vida. Se que suena demasiado filosófico, pero realmente hay una conexión entre lo que comemos, lo que pensamos y, en general, nuestra forma de ver la vida.
Entrevistando a . . .

Así que desde la próxima semana tendremos un invitad@ especial todos los miércoles. Alguien que nos platicará su experiencia con esto del raw food: cómo fue que llegó a eso, cuál fue la motivación para intentarlo, tips para mantenerse, razones para dejarlo, recetas y blogs favoritos, entre otras muchas cosas. La verdad es que, más que una entrevista muy formal, se vuelve una charla entre amig@s que se antoja en una tarde tranquila, con un green smoothie en mano y muchas risas de por medio.

No te las pierdas, que el próximo miércoles empezaremos esta serie de entrevistas con una yogui, chef raw food, maratonista, mamá y esposa! ¿Quién será?

Hasta la próxima y gracias por visitar mi blog.

Namasté,


Lau-raw ;)

lunes, noviembre 14, 2011

Cómo hacer un delicioso Green Smoothie!

¡Buenos días! 

Siempre escuchamos que el desayuno es el alimento más importante del día porque justamente rompe el ayuno de las 6-8 horas de sueño. Sin embargo, de repente escuchamos que un desayuno muy pesado a base de carbohidratos refinados como el típico panecito con leche o unos huevos rancheros con frijoles y tortillas, en lugar de ayudarnos a empezar el día con mucha energía más bien nos la roban y nos sentimos cansados desde temprano. 
Así que una forma de consumir algo rico, rápido y que nos ayuda a sentir una gran vitalidad, es nada menos que un Green Smoothie!

 Algunas de las ventajas de tomar un green smoothie al día según Victoria Boutenko son:
  • Es muy nutritivo ya que contiene frutas y hojas verdes.
  • Es muy fácil de digerir. Cuando está bien licuado, la mayoría de las células en las frutas y hojas verdes se rompen, haciendo más fácil la absorción de los nutrientes para el cuerpo. Literalmente, un green smoothie se empieza a absorber en la boca.
  • En oposición a los jugos, un green smoothie es una comida completa porque conserva la fibra, elemento importante para el sistema de eliminación del cuerpo.
  • Por su proporción de 60-70% fruta y 40-30% hojas verdes, el sabor de la fruta domina haciéndolo accesible a cualquier paladar e incluyendo los beneficios de las hojas verdes.
  • Una molécula de clorofila es muy parecida a una molécula de sangre humana. De acuerdo a la Dra. Ann Wigmore "consumir clorofila es como estar recibiendo una transfusión de sangre saludable". Al consumir 2 o 3 tazas de green smoothie dirario, consumes suficientes hojas verdes para nutrir tu cuerpo y todos los nutrientes benéficos son bien asimilados. 
  • Son fáciles de hacer, sólo pica, licua y listo.
  • Son tan ricos que hasta los bebés de más de 6 meses los toman con gusto
  • Cuando consumes hojas verdes en la forma de green smoothie, estás reduciendo el consumo de grasas y sal en tu dieta.
  •  El consumo regular de green smoothies, forma un buen hábito de comer hojas verdes. Después de varias semanas de tomar green smoothies, mucha gente empieza a tener antojo de comer más ensaladas y hojas verdes y las disfruta más. Consumir suficientes hojas verdes, generalmente es un problema para mucha gente, especialmente para los niños. Esta es un forma de solucionar el problema.
  • Aunque siempre es mejor tomarlos recién hechos, los green smoothies pueden refrigerarse hasta por 3 días para tenerlos siempre a la mano. O puedes consumir FRAWTS de Green Smoothie by Lau-raw que guardan todas las propiedades nutricionales del Green Smoothie líquido.

 Green Smoothie de Mango
Green Smoothie!
Ingredientes (3 porciones):
2 tazas de jugo de naranja natural
2 tazas de mango picado
1/2 - 1 tazas de espinaca bebé cruda

Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que la mezcla quede bien incorporada. ¡Disfrútalo frío, con hielos o al tiempo!
Las combinaciones son infinitas, simplemente mezcla, fruta, hojas verdes y agua o jugo natural y listo.

¿Cuáles son tus combinaciones favoritas?

Gracias por visitar mi blog y nos leemos pronto.

Namasté,

Lau-raw! =o)

sábado, noviembre 05, 2011

Concurso: "Tu foto con el producto by Lau-raw que más te gusta"

Hola!

En las últimas semanas he andado en la loca literalmente. 

Hemos tenido mucho trabajo con todos los productos by Lau-raw; nos ha tocado participar con nuestro stand en diversas expos y además tuve la gran oportunidad de asistir a un curso de cocina RAW en Las Vegas con Cherie Soria, una de las chefs más importantes y reconocidas en el ambiente del RAW FOOD y directora del Living Light Institute. Fue una súper experiencia y regresé muy motivada para seguir probando cosas RAW y sobre todo, compatirlas con todos aquellos que estén interesados en probar cosas deliciosas pero que no comprometan su valor nutricional.

Además de todo lo anterior, hemos estado muy activos con nuestra página en Facebook, tanto, que se nos ocurrió hacer un Concurso: "Tu foto con el producto by Lau-raw que más te gusta". La idea era subir una foto a la página de Facebook con un producto by Lau-raw y el que tuviera más "likes" se llevaría una canasta con productos surtidos como: FRAWTS, bRAWnies, Kale chips, chocolate RAW, manzana chips y una que otra sorpresilla. Fue un éxito total y estas fotos fueron las ganadoras:


Wen Lee, la ganadora del primer premio!

Javier! el segundo lugar

Diana, el tercer lugar

La próxima semana será la entrega de los premios y será el banderazo de salida para empezar a hacer canastas de regalo para todos los eventos que empiezan en esta época del año: graduaciones, Thanksgiving, posadas, Navidad, Fin de Año, y en general, cualquier evento especial donde quieras sorprender a alguien con un regalo creativo, original, delicioso y nutritivo.

Ah! y para cerrar con broche de oro, en 15 días será la siguiente clase de RAW FOOD! así que me despido para apurarme y lograr organizarme para que todo salga en tiempo y forma.

Gracias por visitar mi blog, y sobre todo, por seguir siendo una inspiración para que Lau-raw siga creciendo y compartiendo!!
Que tengas un excelente día y nos leemos pronto!

Namasté,

Lau-raw =o)
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