viernes, julio 31, 2009

¿Lavando con sal y vinagre?

¡Hola!

Leyendo el blog de Sarah, Living the Fruity Life, mientras hacía el master cleanse, hace unas semanas, me llamó mucho la atención algo sobre como ser más sustentables con los productos de limpieza que utilizamos.

Sarah hablaba de como ella fue modificando su dieta y su estilo de vida buscando usar productos más amigables con el medio ambiente y con la salud de su familia erradicando productos altamente tóxicos como por ejemplo, los limpiadores y los detergentes.

Primero empezó por cambiar los detergentes tradicionales por orgánicos y biodegradables y le funcionó bien, sin embargo, después encontró en algunos blogs que había algo más que se podría hacer y que era más barato.


Resulta que la sal marina sirve para lavar la ropa y el vinagre es muy bueno para quitar malos olores. En uno de sus posts contó como un día se animó a probar esto de la sal con vinagre para lavar la ropa y como los resultados fueron maravillosos, de hecho dice, que las manchas terribles en la ropa resultado del sudor, no existen ya en su ropa porque la sal y el vinagre las logran arrancar.

Así que un día me animé a probarlo y realmente me sorprendió que la ropa saliera limpia y sin malos olores.

Lo mejor de todo es que no sólo al hacer esto ayudamos al medio ambiente puesto que utilizas dos productos que son totalmente naturales, sino que también la economía familiar se ve altamente beneficiada porque la sal y el vinagre son muy baratos.

La idea es poner:
  • 1/4 - 1/2 taza de sal marina en lugar del detergente
  • 1/4 de taza de vinagre blanco en lugar del suavizante


Es importante poner la sal cuando apenas se está llenando la lavadora para que se disuelva bien y luego en el último ciclo de enguaje, el vinagre. Y si, eso es todo! No hay que poner nada más. Ella dice que algunas veces utiliza bicarbonato de sodio pero lo hace muy de vez en cuando, me imagino que cuando hay manchas difíciles de quitar.

En algún otro lugar leí que si quieres que tu ropa tenga un olor rico, puedes ponerle unas cuantas gotas de tu escencia favorita en una tela dentro de tu closet para que así el olor se impregne en la ropa sin mancharla y sin usar aromatizantes tóxicos.

Es padrísimo ir redescubriendo estas recetas que seguramente nuestras abuelas utilizaban. No cabe duda que todo está en regresar a lo básico, a lo que funcionó por mucho tiempo y que por creerlo totalmente pasado de moda hemos dejado atrás.

¿Te animarías a probar la sal y el vinagre?

¡¡Cuéntame!!

Que tengas un excelente día,

Namasté,

Lau-raw ;)

martes, julio 28, 2009

Motivación, energía y trabajo a los 88 años

¡Hola!

Este video es una maravilla, es de la Alcaldeza de Mississauga, Toronto, en Canadá. Tiene 88 años y lleva en su puesto 31, aún juega hockey y tiene una vitalidad envidiable.

Ah! y para mayor sorpresa, tiene un nivel de aceptación de los votantes del 92%, ha logrado mantener sin deuda la ciudad y además tiene más reservas que muchas ciudades aquí.

Me encantó!! una motivación más y una forma de ver que la edad no necesariamente es determinante en tu salud y tu estado de ánimo!

Disfrútalo mucho!



Namasté,

Lau-raw ;)

viernes, julio 24, 2009

Pastel de fresas y Espinaca Masala

¡Hola!

Uy! han pasado tantas cosas en estas últimas semanas... lo bueno es que parece que todo vuelve poco a poco a la ¿normalidad?

En fin, hoy quiero compartir unas recetas que encontré en el blog de Joyce, Beautiful Living in Vermont
hace ya varias semanas y que tenía pendiente de subir al blog.

Joyce es muy creativa y cada semana tiene una nueva receta con unas fotos bellísimas, muchas de ellas las toma del blog del chef James Russell y realmente logra inspirar para probarlas. Así que decidí tomar algunas de sus ideas y esto fue lo que preparé: Espinaca Masala (un toque de la India para recordar nuestro paso por ese maravilloso país) con arroz y de postre un pastel de fresas con coco.

La espinaca con masala es realmente muy fácil de hacer y lo que más me gusta de esta receta es la técnica para suavizar las espinacas. Ya en otros blogs lo había leído y me parece además que puede resultar terapeútico. Ahora verás por que.

Aquí va la receta (si quieres la receta original en inglés del chef James Russell, da un click aquí):

Espinaca Masala

Ingredientes

250g espinaca

1t sal del Himalaya (yo usé sal marina)

1/8 taza de cebolla, picada

2 dientes de ajo, prensados

2c gengibre prensado

2c semillas de mostaza (yo no tenía)

2c comino molido

1c cilantro molido

1c cúrcuma molida

1C garam masala

1 taza de cilantro fresco, picado no muy fino

1 taza de mango en cubos

1/2 taza de pasas

1c jugo de limón

2c aceite de nuez de macadamia (o puedes sustiruir con aceite de oliva)

2 tazas de nuez de la india o macadamia

1 taza de agua

2c agave

2c nama shoyu

Método

- Lava, desinfecta y pica las espinacas, luego ponlas en un recipiente grande y mezcla con el limón, la sal y el aceite de oliva. Con tus manos, masajea la espinaca hasta que se vuelva suave y cremosa (esta es la parte terapéutica, además de que las manos te quedan muy suaves)

- Agrega los mangos, las pasas, las semillas de mostaza, la cebolla y el cilantro fresco y mezcla bien.

- Luego pon todos los demás ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos para hacer la salsa. Licúa hasta que suavice. Puede que necesites un poco de agua, necesitas hacer una consistencia como de yogurt.

- Mezcla la salsa con la espinaca y ¡listo! Esto también sabe delicioso si lo metes en el deshidratador por una hora a 115 grados farenheit.

Y así fue como quedó la mía.

Realmente no puedes creer que sea cruda y definitivamente si logra transportarte a la India.


Y para que nunca falte el postre hice el pastel de fresas con coco. y Aquí va la receta:

Pastel de fresas con coco de Joyce

Para la base y la decoración final

  • 2 tazas de pecanas
  • 1 taza de dátiles
  • 1/2c de sal o un poco menos

Con el procesador de alimentos, procesa las nueces y la sal hasta que se haga como harina gruesa. Luego agrega los dátiles hasta que se hagan como moronas. Ten cuidado de no sobreprocesarlo porque si no, los aceites de las pecanas empezarán a salir.

Agrega un poco más de la mitad de la mezcla en la base del molde con base removible y déjalo aparte mientras haces el relleno del pastel.

Relleno

  • 1 taza de coco fresco
  • 1 taza de nueces de la India en pedazos
  • 1/2 de taza de fresas, picadas en pedazos pequeños
  • 1/2 taza de leche de coco (licúa la carne y el agua de un coco pequeño)
  • 6 dátiles grandes, remojados por 20 minutos
  • 1/4c de sal marina
  • 1 1/2 semillas de vainilla en vaina
  • 2c plántago en polvo (psyllium)
  • 1C y 1 1/4c de miel de agave
  • 1C y 1c de aceite de coco
  • 2 tazas de fresas picadas

Con el procesador de alimentos, licúa todos los ingredientes menos las dos tazas de fresas picadas. Licúa hasta que esté todo bien incorporado, pero no completamente hecho puré. Transfiere el relleno a un recipiente grande y agrega las dos tazas de fresas.

Agrega el relleno al molde con la base. Con lo que sobró de la base, agrega cerca de la mitad sobre el relleno y presiónalo suavemente. Corta unas fresas más y colócalas sobre las moronas del pastel. Agrega el resto de las moronas y acamodólas de manera que sobresalgan aún algunas fresas.

Congela el pastel (cerca de 6 horas, o toda la noche). Desmolda y disfrútalo! Queda buenísimo y lo puedes acompañar con una salsa de fresas.



Salsa de fresas

  • Lo que te sobró de la leche de coco del relleno
  • Un buen puñado de fresas
  • miel de agave al gusto

Licúa todo y disfruta.

Verás que se termina en un dos por tres.


Gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw ;)

martes, julio 14, 2009

Africa

¡Hola!

Estoy saliendo de viaje en este momento, pero antes de irme quiero compartir este maravilloso video!

Es increíble como se pueden hacer tantas cosas con un poco de imaginación.



Que tengas un día hermoso.

Namasté,

Lau-raw ;)

domingo, julio 12, 2009

Ferrero Rawcher & Ensalada con aderezo de pepino y eneldo

¡Hola!

Estos días las temperaturas han estado por arriba de los 40 grados centígrados! Uf!! eso es muchísimo calor. Lo bueno es que eso facilita mucho el preparar ensaladas y comidas crudas porque son más frescas y refrescantes.

¿A quien se le antoja un plato caliente en medio del verano?
Así que me puse a revisar los recetarios y encontré un nuevo aderezo de pepino. Muy fácil de hacer, jugoso y con un toque de eneldo.

La ensalada fue de:

  • lechuga romana
  • pimientos rojos
  • pepino
  • palmitos (no crudiveganos, pero deliciosos)
  • aceitunas

Se corta todo en pequeños cuadros y se mezcla.




Esta receta del aderezo la tomé del libro Raw Food made easy de Jennifer Cornbleet.

Este libro es buenísimo para aquellos que apenas van incursionando en esto de comer más crudos. Tiene recetas muy básicas, pero no por ello, menos ricas. Además cada receta viene muy bien estructurada porque te dice que equipo de cocina necesitarás, para cuantas porciones te alcanzará la receta (muchos recetarios carecen de esta información), que variaciones puedes hacerle y con qué las puedes combinar. Es un gran libro ;) y aquí va la receta:


Aderezo de pepino:

1 taza de pepinos sin semilla y cortados en cuadritos
1/4 de taza de aceite de oliva extravirgen
1 1/2 cucharadita de jugo de limón (yo siempre uso un poco más)
1/4 cucharadita de sal marina
1/2 diente de ajo machacado
Una pizca de cayenne (opcional)
1 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado (puedes usar albahaca) o 1/2 cucharadita de la especia en seco
1 cucharadita de cebolla amarilla o morada en cuadritos

Se ponen todos los ingredientes, menos el eneldo y las cebollas, en el procesador de alimentos o licuadora, se licúan bien y se agrega al final el resto de los ingredientes. Se mezcla perfectamente y se sirve.

Queda cremosito y muy fresco.



¿Y que tal un delicioso Ferrero Rawcher de postre?

Esta receta la encontré en el blog de Carmella y de Heathy y como siempre lo digo y lo seguiré repitiendo, la creatividad para crear este tipo de recetas es impresionante.

Además de todo, es súper rico y fácil de hacer, aquí te paso la receta tal cual está en el blog de ambas:

Ferrero Rawcher

Necesitarás:

  • Avellanas (para poner en el centro)
  • Relleno de Nutella
  • Cubierta de chocolate y avellana

Relleno de Nutella
  • 1 taza de avellanas crudas
  • 3 Cucharadas de cacao o algarrobo en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendra (yo no tenía y lo omití)
  • 1/4 cucharadita de bambú como sustituto de café (opcional) -tampoco le puse-
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de miel cruda o miel de agave
  • 1 Cucharada de mantequlla de coco derretida
  • 1 Cucharada de aceite de nuez o linaza
  • Agua, según se necesite para lograr la consistencia

En el procesador de alimentos procesa las avellanas crudas por algunos minutos hasta que se pulvericen y se vuelvan un poco aceitosas. Agrega el resto de los ingredientes. Luego añade el agua hasta alcanzar la consistencia deseada (yo no necesité agregarle agua). Ponlo en el congelador mientras haces el resto de la receta.

Cubierta de Chocolate y Avellana
  • 1/2 taza de mantequilla de coco derretida
  • 1/2 taza de cacao o algarrobo en polvo
  • 1 Cucharada de miel de maple
  • 1 Cucharada de miel de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
**Un puñado de avellanas finamente picadas en el procesador de alimentos (yo no se las puse)

Mezcla todo en el procesador de alimentos o en la licuadora, menos las avellanas picadas. Transfiérelo a un recipiente y mézclalo con las avellanas picadas.

Para ensamblar

Toma una cucharada de nutella cruda (una vez que ya está firme) y pon una avellana dentro. Con tus manos, forma una bolita (humedecerte los dedos y la palma de las manos es de gran ayuda) y ya que las tengas todas, regrésalas al congelador a que se pongan firmes otra vez.



Una vez que ya están firmes, sumerje cada una de las bolitas en la cubierta de chocolate y avellana. Permite que se escurra el exceso del chocolate por unos segundos y luego ponlas en papel encerado en una charola para regresarlas al refrigerador o congelador hasta que la cubierta se endurezca.

Nota: Algo pasó con la mantequilla de coco que no pude hacer que se derritiera lo suficiente para hacer el chocolate, en su lugar, usé aceite de coco y funcionó bien. Como sobró un poco de chocolate, decidí cubrir unas cuantas nueces, algunas pasitas y unas frambuesas y quedaron buenísimas.


Lo más divertido era morder cada bolita y encontrarte una avellana dentro como en los ferrero rocher tradicionales. De más está decir que volaron y que será uno de los postres que haré muy pronto otra vez.

Espero que hayas disfrutado estas recetas.

Que tengas un excelente día.

Namasté,

Lau-raw ;)

sábado, julio 11, 2009

postres en un tris!

Hola!

Nunca faltan esos momentos donde tienes antojo de algo dulce, rápido y delicioso.

Así que para esos días existen recetas que se pueden hacer en un tris y con sólo 3 ingredientes.

¿Qué tal un pudín de chocolate?

Pudín de chocolate

  • 1 banano bien maduro
  • 1 cucharada de cacao o algarrobo
  • 1 cucharada de miel de agave o maple (opcional)

Mezcla todo en la licuadora o procesador y listo!! Es más, para hacerlo más divertido puedes machacar el banano con un tenedor e ir agregando lo demás poco a poco. Hasta funcionará como terapia. =P


Disfrútalo con fresas partidas, trocitos de cacao o cualquiero otra fruta que se te antoje. También puedes agregarle un poco de vainilla, canela o coco rallado. Recuerda que el límite está en tu imaginación.

¿O qué tal un delicioso smoothie de frambuesa?



Smoothie de frambuesa
  • 2 tazas de leche de almendras (o cualquier nuez que tengas)
  • 1 taza de frambuesas congeladas (o cualquier mora)
  • 2 cucharadas de miel de agave, maple, stevia o endulzante crudivegano

Pon todo en la licuadora y agrega más hielos si quieres hacerlo frappé. Rectifica el sabor con más miel si lo quieres más dulce, sírvelo en una copa, decóralo y disfrútalo.



¿Lo ves? No se necesita pasar todo el día en la cocina para lograr un postre riquísimo.

¿Cuáles son tus postres favoritos?

Que tengas un excelente fin de semana y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw ;)

lunes, julio 06, 2009

¿Pizza crudivegana?

¡Hola!

Justo antes de empezar el Master Cleanse hicimos una pizza crudivegana que quedó buenísima. Fue muy divertido hacerla, sobre todo porque la preparamos en equipo, cada quien se encargó de hacer una parte y así las cosas siempre saben más ricas.

La base de la pizza la hicimos con la misma receta del pan de elote con la única diferencia de que en lugar de hacer un gran rectángulo y luego cortarlo en rebanadas de pan, hicimos un gran círculo para que funcionara como pizza. Aquí va la receta:

Pan de elote:

1 1/2 taza elote recién cortado o congelado (hay que descongelarlo primero)
1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1/4 taza de semillas de girasol

3/4 taza de ajonjoli
1 cdita. de orégano
1/2 cdita. de comino

1 cdita. de paprika

1 cdita. de cebolla en polvo

1/2 cdita. de ajo en polvo (o 1 diente de ajo fresco)
1 cdita. de sal de mar


Se pone todo en el procesador hasta que se forme una masa. Luego se pone la masa en un tex-flex y se forma un círculo grande, se mete al deshidratador a 115 grados por 4 horas o hasta que ya esté seca la parte de arriba y se pueda voltear sobre una rejilla sin tex-flex para que se pueda seguir deshidratando por los dos lados (aprox. 5 horas más, depende la humedad de tu casa).



LISTO! tienes un delicioso pan de elote perfecto para sandwiches, pizzas, galletas y todo lo que se te ocurra. Puedes variar los condimentos para darle el sabor que más te guste, nosotros a veces usamos especias italianas para darle un toque distinto al pan.



Así queda y ahora hay que ponerle la salsa y los vegetales.

En esta ocasión hicimos una salsa rawgú y la decoramos con pimientos amarillos, corazones de alcachofas (no crudas) y hongos (no crudos)



Salsa rawgú:

1/2 taza de jitomates deshidratados remojados previamente por 2 horas
1 jitomate fresco partidos en cubos
1 diente de ajo
1 cdita. de orégano
1/2 cdita. de albahaca
sal marina al gusto
un chorrito de aceite de oliva

Se licúa todo en el procesador o licuadora, se rectifica el sabor y está lista para ponerla en tu pizza favorita.



Así quedó nuestra pizza. Estaba buenísima y súper llenadora. De verdad que uno de los grandes mitos que existen es que la comida en crudo no llena y no hay nada más alejado de la realidad. Cuando comes este tipo de alimentos quedas satisfecha por muchas más horas que con la comida tradicional procesada.

Espero que la disfrutes tanto como nosotros.

Que tengas un excelente día y nos vemos pronto por aquí.

Abrazos de mango,

Lau-raw ;)

sábado, julio 04, 2009

Cómo hacer un delicioso pastel de chocolate con Ani Phyo

¡Hola!

Ahora si, todo vuelve a la normalidad y empieza la parte divertida y para celebrar, que mejor que compartir un video sobre como hacer un delicioso pastel de chocolate con frambuesas que hizo en vivo la chef crudivegana Ani Phyo.

Espero que lo disfrutes.

Namasté,

Lau-raw ;)

viernes, julio 03, 2009

Día 10: Master Cleanse

Por fin!!

El día 10 del Master Cleanse llegó. Yupiii!!



Y viene la parte de la transición, la parte divertida de crear nuevas recetas y probarlas. De experimentar y sobre todo, de buscar mantener un estilo de vida que me permita disfrutar de las delicias de los alimentos pero en sus estados más naturales posibles. Este tiempo me permitió pensar en la necesidad de ir de manera gradual haciendo cambios e incorporando nuevas rutinas en el día a día.

Haciendo un recuento de estos 10 días tenemos:

Síntomas y resultados generales del detox:
  • Cansancio ligero algunos días y otros, mucha energía y ganas de hacer cosas
  • Lengua blancuzca que se fue limpiando en la parte del lado izquierdo
  • Piel más limpia y terza (se cayó una berruga solita)
  • 3 kilos menos (aprox. 6 libras)
  • Desinflamación del cuerpo, menos cachetes! yey!
  • Motivación de sentir que puedo proponerme algo y lograrlo, aunque a veces sienta que es demasiado complicado
  • Valoración de los esfuerzos de cada día
Siento una gran libertad ahora que ya no tengo que tomar el té, ni el agua salina, ni la limonada. Y tengo que aceptar, que comer, es uno de los gozos más grandes que existen y preparar los alimentos, una de mis grandes pasiones.


Así que, estate al pendiente porque vienen muchas recetas nuevas para compartir.

Gracias por seguirme en esta aventura del detox y nos vemos pronto.

Namasté,

Lau-raw ;)

jueves, julio 02, 2009

Día 9: Master Cleanse

Hola!

Este es el día 9 del Master Cleanse, y por mucho, ha sido el más complicado!

Creo que el saber que estoy tan cerca me genera un poco de ansiedad.

Además también ya estoy un poco aburrida del sabor de la limonada y del agua salina de las mañanas. Extraño también las pláticas durante la comida y las sobremesas interminables llenas de risas y de aventuras que cada uno platica.

Lo bueno es que queda sólo un día y empezaré la transición. Uuuuhhhuuu! ;)


Por lo pronto, me voy a descansar, es tarde y es hora de dormir.

Que tengas una gran noche,

Namasté,

Lau-raw ;)

miércoles, julio 01, 2009

Día 8: Master Cleanse

Hola,

Está terminando el día 8 del Master Cleanse!

Por fin!


Ya quedan sólo dos días. No hay mucho que decir, me siento bien, contenta de lo que he logrado hasta el momento y feliz de que pronto empezaré la transición y disfrutaré nuevos colores y sabores.


Como nunca, he extrañado sentir las texturas de los alimentos, disfrutar la preparación de cosas tan simples como una ensalada, o la emoción de hacer un pastel.


Definitivamente creo que es muy importante aprender a comer, de manera que el cuerpo se nutra, y evitar que se intoxique con cosas procesadas o llenas de químicos. Sin embargo, además de la comida, es necesario revisar otros aspectos de la vida que también puedan estar afectándonos e intoxicándonos.

Este tipo de trabajo debe ser integral para poder aprovechar al máximo este espacio que se le da al cuerpo. Hay que desintoxicar la mente de pensamientos negativos y el corazón de sentimientos que lastiman o que enferman. En fin, que este es un camino de todos los días, un trabajo continuo que va dando sus frutos y que al observarlos, hay que reconocerlos y celebrarlos.


Mi cuerpo se ha sentido bien, le he dado el espacio y el tiempo para que se regenere y limpie el sistema. He bajado aproximadamente 3 kilos (6 libras) y me he desinflamado muchísimo, la ropa me empieza a quedar floja y eso es una maravilla.

Es hora de irme.

Que tengas un gran y desintoxicado día.

Namasté,

Lau-raw ;)
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