sábado, diciembre 12, 2009

Bakerella y la creatividad en la comida

¡Hola!

En los últimos días he estado siguiendo algunos blogs que me parecen increíbles por la gran capacidad creativa que tienen. Uno de ellos se llama Bakerella y es una maravilla.

Además de tener una amplia variedad de panqués y pasteles, le encanta hacer cosas temáticas y en presentación individual o mini. Una de las que más me gustó fue la idea de hacer bolitas de pastel decorado en paletas o como ella misma les llama cake pops.


Estoy pensando la manera de crudiveganizar una de estas y ver que tal me quedan, pero mientras lo logro, te comparto algunas de las fotos de su blog que son sumamente tiernas.

¿Qué tal estas para celebrar Thanksgiving?


Y, estas para una fiesta infantil


Y aunque esta no es una cake pop, me encantó la utilización del chocolate para hacer un buen detalle para una graduación.


Insisto, la comida puede resultar tan divertida o tan aburrida como cada uno quiera hacerla, y en definitiva, Bakerella ha sabido hacer de los postres un arte para cada ocasión.

Espero que la disfrutes tanto como yo.

Que tengas un día hermosamente creativo.

Namasté,

Lau-raw =o)

martes, noviembre 24, 2009

"si no sabes como arreglarlo, por lo menos no lo sigas rompiendo"

¡Hola!
Estamos a finales de semestre y eso me trae un poco ajetreada, pero no quería dejar pasar más tiempo sin antes compartir este video que nos pone a pensar un poco en lo que le estamos haciendo a la Madre Tierra con nuestras acciones y nuestras decisiones de compra.

Me gusta la frase de: "si no sabes como arreglarlo, por lo menos no lo sigas rompiendo"



Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

jueves, noviembre 19, 2009

Ensalada circular

¡Hola!

Hay recetas sencillas de hacer y esta.

Es una ensalada tradicional pero con una presentación diferente: una presentación circular.


Por ahí dicen que para un vendedor de bienes raíces igual de importante es el bien raíz, como la ubicación de las propiedades que vende y que para un chef, es tan importante el sabor, como la presentación de los platillos. Así que como estuve viendo algunos blogs para ver formas distintas para servir ensaladas, descubrí esta muy sencilla y facilísima de hacer.

Lo único que necesitas es algo cilíndrico, de preferencia como un aro, pero de paredes altas, para poder darle forma a la ensalada.

Yo lo que utilicé fue un mini "springform pan" pero sin la base, para crear una especie de cilindro. De hecho, en algunas fotos que vi, utilizaban algo un poco más pequeño de diámetro y más alto y quedaba más como un acompañante del plato principal.


Pero como esto era lo que yo tenía decidí hacerlo como plato fuerte acompañado de aderezo de cilantro y un poco de zanahoria rallada para decorar. No tengo medidas específicas porque lo hice con lo que iba teniendo a la mano en ese momento, pero aquí te dejo la combinación de la ensalada.
Ensalada Circular

Ingredientes:
  • Lecugas variadas listas para consumir
  • Pimiento morrón amarillo cortado en cuadros
  • Zanahoria rallada
  • Pepino en rodajas
  • Jitomate en rodajas

Instrucciones:
  • Primero, coloca el aro enmedio del plato donde vas a servir.
  • Coloca una capa de lechugas, de tal forma que se cubra toda la parte inferior del plato dentro del aro.
  • Agrega una capa de pimiento amarillo, una de zanahoria y un poco del aderezo.
  • Coloca una capa de jitomate en rodajas, en forma circular y presiona bien.
  • Coloca una capa de pepinos presionando firmemente y con cuidado remueve el aro.
  • Decora con un poco de aderezo de cilantro y espolvorea un poco de zanahoria rallada.

¡LISTO!


Disfrútalo con una buena compañía, un buen libro, un buen programa o un buen paisaje frente a tí.

Que tengas un excelente día y nos leemos pronto.

Namasté,

Lau-raw =o)

martes, noviembre 17, 2009

Going raw en las Vegas!

¡Hola!

Se acabó el fin de semana largo ='( y todo vuelve a la normalidad. Sin embargo, el haber disfrutado de unos días en Las Vegas fue riquísimo.


Llegamos el sábado, justo antes del atardecer y tuvimos la oportunidad de ver como poco a poco se iban encendiendo las luces de la ciudad que nunca duerme. Es impresionante ver como sigue y sigue creciendo, de un año a otro. Nuevos casinos, restaurantes, buffets, zonas residenciales, shows, presentaciones, puf! Tanto y tanto que no alcanza el tiempo para recorrer y disfrutar todo lo que tiene esta ciudad para ofrecerle al turista.


Y como estamos muy cerca del Día de Gracias (Thanksgiving) y de la Navidad, ya muchos casinos estaban decorados de acuerdo a las fiestas. Unos con enormes calabazas y espantapájaros:


y otros con, no menos enormes, árboles de navidad y esferas colgando del techo.


De hecho, viajar en esta época, a cualquier lugar tiene un plus por la decoración y ambiente que se genera en los hoteles.


Mira este árbol con forma de un viejo sabio:


Después de instalarnos en el hotel era hora de ir a visitar alguno de los buffetes que son tan famosos en esta ciudad. Barras de ensaladas al por mayor, estaciones de comida internacional y barras de postres eran la constante en todos lados. Realmente uno no puede quedarse con hambre aquí y está tentado a comer y comer y comer, simplemente queriendo probar un poquito de cada cosa.

Enrique y yo decidimos el domingo buscar una opción un poco más saludable, y justamente habíamos visto días antes en internet que había dos restaurantes de comida crudivegana (Raw) en las Vegas, así que fuimos a buscarlos para probar.

Yey!! mi segunda visita a un restaurante de comida crudivegana en dos meses!!!
(Para leer sobre mi primera visita al Euphoria loves Rawvolution, da click aquí.)

El restaurante se llama Go Raw y además de tener una barra de ensaladas orgánica, tiene platillos a la carta más elaborados como: enchiladas, pizza, "frijoles", hummus, tacos, wraps y postres.

Una de las cosas más divertidas y curiosas fue que tienen una pizza llamada Mexicali's pizza y un plato de combinación de platillos llamado Mexicali's platter.

¡¡¡Que coincidencia!!! nosotros vivimos en Mexicali.
Y yo que pensaba que Mexicali no era un lugar muy conocido y que el nombre tampoco era muy popular.

Ah! por cierto, que también en el centro de Estocolmo, hace algunos años, vi un café llamado Mexicali, no pude visitarlo porque el día que fuimos estaba cerrado, pero al menos pude tomarle una foto.


Parece que Mexicali es más internacional de lo que pensaba. =o)

Pero volviendo al Go Raw de las Vegas, Enrique pidió una Mexicali's pizza y yo una enchilada.

Y aquí van mis impresiones:

  • La pizza estaba rica, tenía una base gruesa, un queso estilo "mexicano", "crema", jitomate y algunos germinados. Sin embargo, no pude identificar bien cual era la combinación de semillas que tenía la base.
  • La enchilada estaba hecha de "tortilla", rellena de "frijoles" y acompañada de "arroz", guacamole, y "frijoles refritos". WOW!!! estaba deliciosa, la consistencia de la tortilla y los frijoles hacían parecer que en realidad era una enchilada.
  • Tenía un poco de crema, pico de gallo encima y unos crackers para acompañar el guacamole. A Enrique también le gustó mucho mi platillo, y aunque hicimos nuestro mejor esfuerzo, no pudimos descifrar los ingredientes de cada cosa, con excepción del guacamole ;o)
  • Realmente nos gustó mucho la comida, sobre todo porque probamos cosas nuevas y nada parecidas a lo que habíamos probado antes o hecho en casa.
  • Los precios rondaban entre los $8 dólares hasta los $16, con los postres a $7 dólares.
  • Me gustó que fueran rápidos en traernos la comida y fue chistoso escuchar que las cocineras eran mexicanas.
  • Pero lo mejor de la comida fue... EL POSTRE!!! un exquisito pay de "queso" con base de chocolate y un toque de limón que estaba, literalmente, para chuparse los dedos.

¡¡¡DELICIOSO!!!!
  • En definitiva el mejor postre que he probado en mucho tiempo, tomando en cuenta los postres de los distintos buffets en los que comimos los otros días.
  • Que delicia, la consistencia cremosita y con ese toque acidito del limón, pero con el contraste de lo dulce del chocolate. Los ingredientes eran bastante familiares a los otros pasteles raw que he hecho, con execpción de que este en algún lado llevaba semillas de girasol. Así que intentaré recrearlo para ver si me sale igual de rico... o más ;o)
  • Como sólo pedimos la mitad de la porción de dos platillos principales pensamos que tal vez nos quedaríamos con hambre. Sin embargo, como la comida llevaba nueces y semillas, además de verdura, quedamos más que satisfechos. Tanto, que un postre nos alcanzó perfecto para los dos.
  • Volvería sin lugar a dudas a este restaurante, y en una escala del 1 al 10 le daría un 9, porque la chica de la caja no era muy amable que digamos y porque podrían acompañar con un poco de ensalada los platillos para convertirlos en una comida completa.
En fin, que después de probar la suerte en los casinos, comer riquísimo, caminar y disfrutar de la arquitectura y el arte, volvimos al hogar dispuestos a planificar nuestra próxima visita a esta ciudad que no deja de sorprendernos.

Y como diría un famoso de la televisión mexicana de los 80's: sonríe y la fuerza (¿suerte?) estará contigo

Gracias por visitar mi blog y nos leemos pronto.

Namasté,

Lau-raw =o)

viernes, noviembre 13, 2009

Gnomos empapados! =o)

¡Hola!

¿Tienes papas y quieres hacer un puré vegano?


Bueno, pues eso fue lo que hice ayer y, además de que quedó buenísimo, me divertí mucho en el proceso de preparación.


Teníamos por ahí un montón de papas y pensé que una manera de utilizarlas era haciendo un rico puré, sin embargo, no tenía ganas de hacerlo con leche y mantequilla, quería hacerlo vegano completamente. Así que hice lo más sencillo del mundo:

El puré de papa más fácil y más rico (totally vegan y low-fat)

Ingredientes:

4 papas grandes lavadas
sal y pimienta al gusto

Para decorar (opcional):

Zanahoria
Semillas de cilantro
Hojas de cilantro

  • Pon las papas a hervir hasta que estén suaves al picarlas con un tenedor.
  • Déjalas enfriar y quítales la cáscara.
  • Aplasta las papas para hacerlas puré y sazónalas con la sal y pimienta al gusto.
  • Con tus manos, puedes hacer bolitas o formas de gnomos, monos de nieve, o las tradicionales peras.
  • Colócalas en el horno por 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse y listo. Decora como quieras y deja volar la creatividad.

Yo intentaba hacer unas peras, como las típicas que sirven en las bodas, pero como que no me salían y terminé viéndoles cara de monos de nieve que luego terminaron siendo unos gnomos.


Con pedacitos de zanahoria les hice los brazos, las patitas y la boca. Con dos semillas de cilantro les puse los ojos y con hojitas de cilantro les hice su peluca. Lo acompañé con una ensalada y LISTO!!

Una comida completa, totalmente vegana y divertida para compartirla con tu otra mitad =o)

Me voy corriendo, porque mañana nos vamos a Las Vegas y no he hecho mi maleta. Encontré en internet un par de restaurantes RAW que están por allá y veré si tengo la oportunidad de conocerlos para probar la comida Raw "comercializada". Ya veremos que nos depara el destino y la fortuna, jajaja! =o)

Gracias por visitar mi blog y que tengas un delicioso y reconfortante fin de semana largo (en México no se trabaja el lunes así que... a disfrutar!!)

Namasté,

Lau-raw =o)

jueves, noviembre 12, 2009

Y seguimos festejando y ahora con un rawspaguetti en salsa alfredo!

¡Hola!

¿Te acuerdas que para mi cumpleaños iba a hacer un pastel y al final no me dio tiempo de terminarlo?


Bueno, pues el pastel que iba a hacer necesitaba nueces de la India remojadas y como si las puse a remojar, pero no terminé el pastel, tenía que buscar una receta en la que pudiera utilizarlas pero que no me llevara mucho tiempo en hacerla.


Me acordé que para hacer rawspaguetti en salsa alfredo se necesitan nueces de la India remojadas así que puse manos a la obra (o más bien, al procesador) e hice la salsa alfredo.



No se si fue que las nueces estuvieron mucho tiempo remojándose (les cambié el agua dos veces para evitar que se echaran a perder), o que al procesarlas las dejé mucho tiempo. Pero el resultado de la salsa fue ¡Fenomenal!


Quedó cremosísima y con un sabor riquísimo.


Te comparto la receta:

Rawspaguetti en salsa Alfredo

Ingredientes para la salsa Alfredo:

1 taza de nueces de la India (remojadas, al menos 3 horas)

1/2 taza de agua (más o menos según necesites)
el jugo de dos limones
1 Cucharada de eneldo seco (si es fresco, usa dos Cucharadas)
sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el rawspaguetti
2 calabazas

Pon todo en el procesador de alimentos y procesa hasta que se genere una consistencia cremosa. Para el rawspaguetti, pon las calabazas en el spiroli y listo. Si no tienes spiroli, puedes hacer tiras la calabaza con un pelador de verduras normal y quedará como si fuera fetuchini. Pon la salsa sobre la capa de rawspaguetti y listo!

Decora y disfruta con una buena compañía ;o)


Y como seguimos festejando el cumple, decidí decorar bonito el plato con un poco de pimiento morrón amarillo en cuadritos y una flor de pimiento y una de aguacate.

Como acompañante hicimos una ensalada de lechugas, con aguacate, jitomates cherry, aceitunas y unos trocitos de queso de cabra.



Y un pan de elote con decoración navideña para irnos ambientando a las fiestas que ya se acercan.


Para ver la receta del pan da click aquí.


Lo único que hicimos fue ponerle un poco de linaza en polvo usando unos esténciles de navidad.

Así quedaron los panes decorados con un mono de nieve, un guante, y unos copos de nieve =o)


¡DELICIOSO!


Una comida completa en un abrir y cerrar de ojos.

Y tú, ¿ya te estás preparando para la época de fiestas que está a la vuelta de la esquina?

Espero que hayas disfrutado mi blog y gracias por pasar a visitarlo =o)

Namasté,

Lau-raw =o)

martes, noviembre 10, 2009

El resto del cumple =o)

¡Hola!

Desde el primer día de noviembre no he dejado de festejar mi cumple y eso es algo que me encanta, jajaja!
;o)

El sábado hicimos una comida muy familiar para festejar el mero día, pero antes ya había tenido un rico desayuno con Enriqueto =o) y la visita de una rawmiga de Yuma.

Así que no me quedó mucho tiempo para preparar algo muy sofisticado y decidí hacer algo sencillo y rápido, pero no menos delicioso.


El menú consistió de dos ensaladas, aderezo de jitomate (un clásico) y una sopa de pimiento rojo con hemp seeds que vi en el blog de Choosing Raw. Esta sopa es muy fácil de hacer y sólo necesitas:

Sopa de pimiento rojo con semillas de hemp

Ingredientes:

2 pimientos morrones rojos extragrandes (cortados en cuadros, sin semillas)
1/2 taza de semillas de hemp
1/2 cucharadita de curry
2 Cucharadas de limón
1/4 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
2/3 taza de agua

Sal y pimiento al gusto


Se pone todo en la licuadora y se licúa hasta lograr una consistencia cremosa. Puedes agregar más o menos agua dependiendo la consistencia que quieras lograr, es decir, más concentrado (como crema) o más ligero (como sopa).


Quedó buenísima y se ha unido al repertorio de sopas frías de este año.

Una de las ensaladas fue una combinación de zanahoria, pepino y jícama rallada, que además de que lucía muy bien, quedaba perfecto para el día soleado que nos tocó.


La otra ensalada fue una mezcla de lechugas, zanahorias mini, palmitos y semillas de girasol.


Y como era un día especial, decidimos comer en nuestro jardín y estrenar nuestra barrita que hicimos hace unos meses y que por el calor no habíamos utilizado.


De postre sólo alcancé a hacer unas bolitas de chocolate con nuez y coco, pero que armonizaron perfecto con el resto de la comida.


La verdad es que eran la base del pastel que iba a hacer, pero como ya no me dio tiempo, decidí hacerlas bolita y comerlas como si fueran brownies. Eso es lo bueno de la comida en crudo, que puedes variarla y hacerla como quieras según el tiempo que tengas, te brincas la horneada y listo!

Así que comimos en familia y luego nos fuimos al cine a ver una de las mejores películas que he visto en mucho tiempo, se llama El Estudiante.

Es una película mexicana que retrata el contraste entre un hombre de 70 años que decide volver a la escuela y sus compañeros de clase que, obviamente, son chavos y chavas de menos de 25. Es el contraste entre los valores y la visión de las diferentes generaciones y como dice el slogan: Te robará el corazón.

La película se desarrolla en Guanajuato y tiene una fotografía preciosa. Hasta dan ganas de irse a estudiar a la Universidad de Guanajuato para poder estar en esa biblioteca enorme llena de conocimientos e historias. Pero mejor te dejo que la veas y luego me cuentes que te pareció. Por lo pronto te dejo aquí el trailer de la película para que tengas una probadita de lo que puedes ver.




Después de la película, regresamos a partir el pastel, a platicar de todo lo que nos movió la película y a jugar un rato para agilizar la mente.

Fue un día completo y me sentí muy feliz de contar con una famiglia tan linda como esta, que hasta la ola hicieron para cantarme las mañanitas =o)

Gracias famiglia por estar conmigo siempre y por compartir los momentos importanes de mi vida.

¡Los quiero mucho!

Gracias por visitar mi blog y... a seguir festejando que aún Noviembre, no se termina. =o)

Namasté,

Lau-raw =o)

sábado, noviembre 07, 2009

Mi cumple!! 2009

¡Hola!

Hoy es un día súper especial porque es mi cumpleaños! =o)

Desde la semana pasada empezamos a celebrar y eso me encanta. =P

Cada cumpleaños es una oportunidad de consentirse, de compartir con la gente que uno más quiere y de re-conectarse con aquellos que por las prisas de la vida no están con nosotros todo el tiempo.


Y para empezar con un desayuno diferente, decidimos preparar unos ricos hot-cakes (no raw, pero deliciosos) y acompañarlos con una rica mermelada de jamaica.


Es divertidísimo hacer de un desayuno normal, un momento de celebración y creatividad.

Simplemente, tomamos nuestros cortadores de galletas para hacer los hot-cakes de forma de galleta y galleto de genjibre unidos por un corazón y listo.


No se necesita demasiado para convertir algo sencillo en una celebración. =o)


¿No lo crees?

Además tuve la visita de una rawmiga que vive en Yuma, yey! por fin conocí a Soco-raw y es una mujer que realmente inspira por todo lo que ha hecho desde que tomó la decisión de ser crudivegana, y por muchas cosas más.

Gracias Soco-raw! Me encantó conocerte y preparar juntas, con tu hermoso hijo, unos deliciosos y rápidos brownies.

Bueno, ahora si corro porque voy a preparar algo rico para la comida, veremos a donde nos lleva ahora la imaginación y la creatividad.

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)
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